Cremige Spargel-Schinken Pfanne | Spargelrezept in 15min

Cremige Spargel-Schinken Pfanne | Spargelrezept in 15min

Alle Jahre wieder freue ich mich auf die Spargelzeit und all die schönen Spargelgerichte, die man mit etwas Phantasie zubereiten kann. Spargelsalat, Spargelcreme-Suppe, Spargel-Risotto oder ein Spargelpfanne mit viel Gemüse und Kartoffeln. So wie bei dieser Spargel-Schinken Pfanne mit leichter Sahnesoße. Ein Spargelrezept, das in weniger als 15min zubereitet ist (sofern die Kartoffeln schon vorgekocht sind) und die Spargelsaison perfekt einläutet. Ein herzhaftes Geschmackserlebnis für alle Spargelliebhaber und tolle Bereicherung für den Spieseplan.

Zutaten

  • 200g Kartoffeln (vorgekocht und gewürfelt)
  • 75g Schinkenwürfel (fettreduziert)
  • 5 Grüne Spargelstangen
  • 1/2 Grüne Paprika
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 75ml Cremefine 7%
  • Gemüsebrühepulver
  • 1TL Olivenöl 
  • Salz & Pfeffer 
  • Frische Petersilie

Zubereitung

  1. Sollten die Kartoffeln noch nicht vorgekocht sein, dieses im ersten Schritt erledigen. 
  2. Den unteren (harten) Anteil der Spargelstanden abschneiden, etwas anschälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika und Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
  3. Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch in etwas Öl glasig andünsten. Kurz darauf die Schinkenwürfel dazugeben und sobald dieser Farbe angenommen hat, die Paprikawürfel und Spargelstangen hinzugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und einem TL Gemüsebrühepulver würzen, für 2-3min unter ständigem Wenden scharf anbraten und dann mit der Cremefine und 1-2 Espressotassen Wasser ablöschen. 
  4. 5min bei mittlerer Temperatur köcheln lassen und kurz vor dem Servieren die Kartoffelwürfel und einen Bund gehackte Petersilie unter die Gemüsepfanne rühren.

Nährwerte

  • 407 Kcal 
  • 29g Protein 
  • 47g Kohlenhydrate 
  • 13g Fett 

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