Veganes Chili sin Carne | Chili mit Linsen und Bohnen

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Auch Veganer und Vegetarier müssen auf dieses beliebte Tex-Mex Gericht nicht mehr verzichten!

ergibt2 PortionenKategorie, Tags, ,
Bewertung
Nährwertangaben

Portionen 2


Menge pro Portion
Kalorien 435
% Täglicher Bedarf *
Fett 8g14%
Kohlenhydrate 60g25%
Eiweiß 28g26%

* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einer Ernährung mit einer Zufuhr von 2000 Kilokalorien (kcal). Abhängig von deinem Kalorienbedarf können deine täglichen Werte höher oder niedriger sein.

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Veganes Chili sin Carne | Chili mit Linsen und Bohnen

Moin moin liebe Qommunity,

es geht doch nichts über einen warmen, sättigenden Topf Chili sin Carne, oder?

Die meisten von euch werden vermutlich eher das klassische Chili con Carne kennen, das – wie der Name schon sagt – mit Fleisch zubereitet wird. Doch auch Veganer und Vegetarier möchten auf dieses beliebte Tex-Mex Gericht nicht verzichten, weshalb es bereits zahlreiche fleischlose Rezepte gibt. Mit meinem Chili sin Carne Rezept zeige ich dir, dass auch die vegane Variante genauso würzig und lecker schmecken kann.

Ich möchte mich auch mal an einer veganen Variante des Chili con Carne versuchen. Denn auch ich als Nicht-Veganer probiere sehr gerne mal das ein oder andere vegane Rezept aus. Deswegen findet ihr auf dem Blog, wenn ihr nach vegan sucht, einige herzhafte, aber auch süße Gerichte. Besonders der Chili sin Carne ist ein echter Klassiker der veganen Küche.

Statt Fleisch habe ich hier auf leckere Bohnen und Linsen gesetzt – sehr nährstoffreich und gleichzeitig eine tolle vegane Eiweißquelle. Damit ist das Chili sin Carne fettarm, pflanzlich und sogar glutenfrei. Und nicht nur das!

Das vegane Chili sin Carne ist Meal-Prep tauglich, aber auch perfekt für gesellige Abende.

Auch wenn euch die Zutatenliste auf den ersten Blick vermutlich etwas lang erscheint, so sind es tatsächlich hauptsächlich Gewürze und Alltagsprodukte. Diese findet ihr in jedem Supermarkt, sofern ihr sie nicht schon zu Hause habt. Ob du für dieses Rezept Kidneybohnen oder andere Bohnensorten verwendest, ist dir überlassen. Auch kannst du verschiedene Sorten kombinieren. Zum Abschluss kann das Ganze vor dem Servieren noch mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander verfeinert werden.

Ihr könnt das Chili sin Carne entweder pur, mit Kartoffeln, Reis oder – mein persönlicher Favorit – mit einem fluffigen, frischen Naan genießen.

Ich wünsche einen guten Genuss und freue mich schon auf euer Feedback!

Mit besten Grüßen aus IQs Kitchen

Dein Fitnesskoch Q

Zutaten

Zutaten
 250 g Kidneybohnen
 100 g rote Linsen (Trockengewicht)
 1 kleine Dose Mais
 1 rote Paprika
 400 ml Gemüsebrühe
 1 Dose gehackte Tomaten
 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
 2 EL Tomatenmark
 1 Knoblauchzehe
 1 EL Olivenöl
 Chilipulver oder frische Chilischote
 Salz & Pfeffer
 Cumin
 gehackte Petersilie

Zubereitungsschritte

1

Die gehackte Knoblauchzehe sowie die Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten. Am besten einen großen Topf verwenden.

2

Kurz darauf die Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Chili und Cumin würzen.

3

10 Minuten köcheln lassen, dann den Mais und die Kidneybohnen hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Temperatur auf niedriger bis mittlerer Stufe herunterschrauben und zudecken, sodass es leicht köchelt. Zwischendurch immer wieder umrühren und abschmecken. Auch mal ein paar Linsen probieren, um zu prüfen, ob sie bereits durchgekocht sind. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Gemüsebrühe hinzugeben.

4

Mit einem ofenfrischen Fladenbrot servieren – oder noch besser – mit einem veganen Naan genießen.

Veganes Chili sin Carne | Chili mit Linsen und Bohnen

Zutatenliste

Zutaten
250 g Kidneybohnen
100 g rote Linsen (Trockengewicht)
1 kleine Dose Mais
1 rote Paprika
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Chilipulver oder frische Chilischote
Salz & Pfeffer
Cumin
gehackte Petersilie
1

Die gehackte Knoblauchzehe sowie die Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten. Am besten einen großen Topf verwenden.

2

Kurz darauf die Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Chili und Cumin würzen.

3

10 Minuten köcheln lassen, dann den Mais und die Kidneybohnen hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Temperatur auf niedriger bis mittlerer Stufe herunterschrauben und zudecken, sodass es leicht köchelt. Zwischendurch immer wieder umrühren und abschmecken. Auch mal ein paar Linsen probieren, um zu prüfen, ob sie bereits durchgekocht sind. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Gemüsebrühe hinzugeben.

4

Mit einem ofenfrischen Fladenbrot servieren – oder noch besser – mit einem veganen Naan genießen.

Bewertung

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2 thoughts on “Veganes Chili sin Carne | Chili mit Linsen und Bohnen

  1. Petra J sagt:

    Sehr, sehr lecker. Bin gerade mich am veganen Essen auszuprobieren. Bis jetzt das leckerste. Bitte mehr solcher Rezepte

    1. Karin Weiler sagt:

      Liebe Petra,

      Das ist ja toll, dass du so begeistert bist von dem Rezept. Durchstöbere doch mal den Blog – da gibt es noch weitaus mehr vegane Schätzchen und es werden ganz bestimmt auch noch weitere folgen. Im Mealprep-Ebook gibt es zudem auch viele veganenen Gerichte 😉 Viel Spaß damit!

      Beste Grüße
      Karin vom IQs Kitchen Team

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